㊣ 傑森。羅 の 隨記 ㊣

忙碌了一整週，終於可以好好地喝杯咖啡放鬆一下...

這次換成是奔放不拘的非洲產地咖啡豆!!!

國別：肯亞

產區：穆蘭納卡瑞合作社

焙度：中焙

處理：水洗

咖啡豆樣貌，圓滾滾的珍珠圓豆~~~

圓豆基本上在風味與醇度會比一般的咖啡豆來的強烈!!!

使用的沖煮器具：手沖壺

咖啡豆量：3平匙

水量：600c.c

咖啡粉刻度：小飛馬→3.6

沖煮水溫：90度

開始沖煮吧~~

熱水浸濕咖啡粉後給它悶一下(約25~30秒)

在悶蒸的過程中就不斷散發狂野奔放的咖啡香氣啦~~~

開始享受咖啡~~

<試喝心得>

苦：不苦不苦

酸：濃郁厚實的莓果風味

質地：香醇飽滿

熱熱喝：莓果的香氣、水果的香甜，口感甘醇滑順

溫溫喝：柑橘、莓果的風味達到完美平衡，入喉舒爽明亮

冷冷喝：綜合莓果的特色一覽無遺

很多人看到了上面這一段介紹，心中應該在想：感覺就是很酸溜溜的咖啡...

其實，這些水果、莓果所但帶來的果酸並非是讓人覺得不舒服的死酸(例如檸檬原汁之類的...)

新鮮、優質的咖啡豆搭配適當的沖煮手法，所帶出來的果酸會讓人喝了生津並回味...

口腔兩側會不斷地分泌唾液，讓人想一口接著一口地喝...

這樣的果酸是好的酸!!!

當然，如果遇到喝一口就讓您皺上眉頭、如同檸檬原汁般的死酸...

多半是原材料或沖煮方式不恰當而衍生的。

所以，大家別再誤會或排斥帶有果酸的咖啡豆唷~~~

不說了...我要繼續再喝一杯!!!